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有一种夏天的情怀 叫元江酸角凉米线

发布时间:2023-07-25 10:52:18

本网讯 有人说,无论去到哪里,都会想念家乡的一个味道。对于元江人来说,就有一款从小吃到大的解暑凉品——酸角水凉米线。

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“老板,要一碗酸角凉米线。”对吃很有讲究的元江人,知道哪条街哪条巷能吃到酸角凉米线。在县城区永胜街,经营小吃二十多年的刘乔萍正给食客们张罗着一碗碗凉米线。刘乔萍告诉记者,一入夏,酸角凉米线就是店里的招牌之一,她每天要早早的准备好韭菜、辣椒油、姜蒜水等各种佐料,而凉米线好吃的秘诀之一,就在于它的汤汁——酸角水。

店主刘乔萍说:“我家的凉米线汤汁,主要是用元江当地的酸角,去壳以后,用开水冲泡,变成浓浓的酸角汁,在酸角汁里面,它还适当的加一点白糖红糖,还有少许的盐巴,原汁原味。

用元江本地原生态酸角调配而成的酸角水,清凉解暑又酸甜开胃,地道的老元江风味满足了元江人的夏日味蕾,洋溢着一代代元江人满满的回忆与向往。

食客罗自能说:“这里的酸角汤凉米线非常的好吃,从小吃到大,在学校读书的时候就非常的想念,放假回家第一时间就先来这里吃上一碗凉米线。

食客李孟禹说:“每次来吃不止是吃米线连汤都要喝,要不然汤不喝的话觉得是没有灵魂的。

有人说,吃一个地方的特色小吃,有时候,吃的不仅是特色,更是一种情怀。同样的,坚持做一道地道的地方特色小吃,也是一种情怀,更是一种传承,在元江,永胜街、天宝路、文化路等一条条大街或小巷里,酸角凉米线,就是一道充满情怀的特色小吃,在很多人的坚持下,这道小吃还将满足一代又一代人的味蕾。

记者:李霜蔓 杨满堂