本网讯 茉莉花除了制茶，还可以入宴。每到茉莉花开的季节，人们纷纷赶到云南最大的茉莉花产区——元江，品尝让人唇齿留香的茉莉花宴。

眼下，元江千亩茉莉花飘香，很多餐馆和农家乐都上了新菜式。元江城郊的一家农家乐里，厨师方茂帆备好了制作茉莉花宴的食材。

厨师方茂帆说：“ 会用到洼垤乡彝族腌制的火腿，还有元江的茉莉花，虾仁、胡萝卜丝、鸡蛋、鲜肉、肉末。我们根据菜品制作的需要，准备了花骨朵和开了的，开了的用来酥，花瓣绽放以后会更好看，花骨朵保留了更多的香味。”

厨房里，方茂帆将茉莉花焯水去除苦涩之味后剁碎，合着肉泥、小粉、鸡蛋搓成一个个红白相间的肉丸。

厨师方茂帆说：“蒸了以后再勾芡，这道菜鲜嫩多汁，老少皆宜，小孩子特别喜欢吃。” 

茉莉花煮火腿，烹饪过程讲究一个“快”字，茉莉花、火腿丝、鸡蛋液、胡萝卜丝用沸水滚过，即刻就能上桌。

在气候炎热的元江，餐桌上总少不了凉菜和冷饮。本地出产的酸角熬出汤汁用来凉拌茉莉花，酸爽开胃。再调上一杯茉莉花柠檬饮佐餐，消暑又解腻。

厨师方茂帆说：“用新鲜的茉莉花、柠檬片和提前准备好的冰镇绿茶就可以做出一杯非常好喝、适合夏天的果茶。”

香酥茉莉花、茉莉花炒虾仁、凉拌茉莉花、茉莉花煮火腿，一道道菜肴端上桌，搭配茉莉花柠檬饮，清新的花香在唇齿间弥漫开来。

食客：“我觉得茉莉柠檬茶喝起来口感比较好，喝的时候茉莉花的香味很好闻。”

食客：“挺有创意的，有淡淡的花香，汤也挺不错的，喝起来很解腻。”

记者：周馗